Restaurang Zum Franziskaner
Skeppsbron 44 · Stockholm · website · +4684118330 · restaurang@zumen.se · map
Wine list personality
17wines listed
47%by the glass
0%Burgundy
0%natural / orange
3 296 kravg bottle
4countries
Menu captured 2026-07-26
ZUM FRANZISKANER
Sill
–
Smørrebröd &
smårätter
Herring
–
starters & small dishes
Sill
–
ost, smör, potatis och knäckebröd
orted herring with
–
potatoes, bread and cheese
Ljummen gubbröra
129 kr
Kavringssmulor och brynt smör
–
Luke warm herring "salad" on dark bread
–
Rökt gårdsfisk på kavring
135 kr
Ägg, kaviarmajonnäs, pressgurka och färskriven pepparrot
Smoked farm fish on dark bread
–
egg, caviar mayonnaise , pickled cucumber and fresh horse adish
Toast Pelle Janzon
198 kr
Oxfile, rödlök, äggula och sikrom
Tartar of tenderloin
–
red onion, egg yolk & amsro
Kalteplatte .
205 kr
Flammkuchen .
125 kr
Zucchini, rostad paprika & inlagd silverlök
" Tarte Flambée" Jerusalem artichoke
–
apple and herb crème
Flammkuchen .
132 kr
" Tarte Flambée"
–
dried porkneck and "Chorizo"
Flammkuchen .
142 kr
Sikrom, rödlök & smetana
" Tarte Flambée"
–
amsroe, red onion and smetana
Varmrätter
Havsöring
335 kr
västerbottenstäcke . Gueuzesås, rökt forellrom, dillslungad färskpotatis
Sea trout baked
–
Västerbottens cheese, lambic sauce, smoked trout roe and dill buttered new potatoes
Färskpotatisterinne .
269 kr
Spetskål stuvad i cashewkräm, sommarens primörer & färsktomatsky
New potaoe terinne
–
sweetheart cabbage in a cashew nut cream, summer vegetables and a fresh tomato jus
Wurstplatte mit sauerkraut .
245 kr
Minibratwurst, Andouille & Chorizo. Surkål, stekt potatis & två sorters senap.
Sauerkraut
–
fried potatoes & homemade mustard
Husets kalvschnitzel
309 kr
Tysk ljummen potatissallad, ärtor, sardeller, citron
Veal Schnitzel
–
german potato sallad, anjovies, green peas and lemon
Kalvlever Anglais .
288 kr
Bacon, kapris konfiterad steklök och kokt potatis
Calf Liver
–
bacon, capers, baby onions and boiled potatoe
Pepparstek på oxfilé
399 kr
Friterade bacon -& västerbottenskroketter, baconlindad haricot verts & pepparsås
Steak au poivre
–
qroquettes &bacon wrapped haricot vert
Pytt i het gjutjärnspanna .
205 kr
Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor
Isterband från vaggeryd .
198 kr
Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor samt husets senap
Kvällen stekfläsk
198 kr
Raggmunk, löksås, bruna bönor, stuvad vitkål eller vad vi är sugna på för dagen.
En bit fläsklägg
–
surkål, senap och majonnäs i surdegsfralla
Söndagssteken .
169 kr
Kvällens stek, långkok eller klassiker. Fråga vad vi serverar i dag!
Desserts
Wrångebäck från ALmnäs
115 kr
Brynt smör, rostade mandlar och Cantillon-gelé
Vrångebäck cheese
–
browned butter, roasted almonds and Cantillon-Jam
Sörmlands Ädel från Jürrs
115 kr
med vår egna fikonmarmelad
Craft Blue Cheese from Sörmland
–
our own fig marmalade
Brylépudding
135 kr
karamellsås och valnötskrokant
Caramell custard pudding
–
walnut praline
Zumens ostkaka
129 kr
Swedish styled cheese-cake
–
cherries preserved in Cantillon Kriek
Jordgubbar
135 kr
ägglikörsmousse på mandelkaka med rabarber -& limesås
Rhubarb pie
–
vanilla custard
Husets lilla chokladbit .
89 kr
Small peice of chocolate
–
Bötet Barley Wine
Valsviken Vinterporter
33 kr
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
@ Charles Andreu '
22 kr
Burgenland, Österrike
Niepoort Tawny Port 10 yo
115 kr
Bötet Barley Wine
Bötet Barley Wine Calvados 33cl
cocktail
–
Draught beer
Landsort Lager. 40cl
beer
–
amla Stans Porter 40cl
beer
–
Ekerö Brygghus 5
beer
–
9% SWE
ärzen 40cl
beer
–
Nyköping Brewing Co. 5
beer
–
4% SWE
Gänstaller Bräu 5
non-alcoholic
–
0% D
Beers with a
I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
beer
–
BOTTLES BEERS
Schlenkerla Urbock 50cl Brauerei Heller-Trum 6
beer
129 kr
5%
Schlenkerla Eiche Dubbelbock 50cl Brauerei Heller-Trum 8
non-alcoholic
139 kr
0%
Bötet Barley Wine
Sotholmen Extra Stout 33cl
beer
–
Nynäshamns Ångbryggeri 8
non-alcoholic
–
0% SW
White wine
Müller Thurgau
glass 112 kr ·
535 kr
white
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
Gewurztraminer
glass 125 kr ·
515 kr
Germany
Silvaner
glass 138 kr ·
525 kr
Germany
Thomas Schmitt Dry
glass 142 kr ·
535 kr
Riesling · Germany · white
Mosel, Tyskland
Louis Latour · '
24 795 kr
Chardonnay · Germany · white
Red WinE
· Les Oliviers
glass 112 kr ·
376 kr
Grenache · red
Languedoc Roussilion, Frankrike
Merlot 142/435:-
glass 142 kr ·
435 kr
Merlot · France · red
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
The Motorcycle Marvel
glass 189 kr ·
785 kr
Germany
Western Cape
–
Mourvèdre · South Africa · red
Perrin Rough ' Cötes
385 kr
Rhône · Mourvèdre · France · red
Vi de Vila Porrera '20 895:- Priorat DOQ, (70% Carignan 30% Grenache
20 895 kr
Priorat · Carignan · Spain · red
Rosé WinE
Rosé 118/455:-
glass 118 kr ·
455 kr
rosé
SparklinG
Secco Piccolo
142 kr
sparkling
Weingut Wagner, Franken, Tyskland
Secco
485 kr
Germany
Wittmann
655 kr
Riesling · Germany · white
Tyskland
André Clouet · Grande
1 095 kr
Germany
Sweet winE
Lenz Moser Trockenbeerenauslese
125 kr