Vau De Ville

Name: Vau De Ville
Address: Norrmalmstorg 6, Stockholm, SE

Norrmalmstorg 6 · Stockholm · webbplats · Instagram · karta

Boka bord →

Menu hämtad 2026-09-08

Drinks

BIff Rydberg –

Beef tenderloin –

caramelized onion, crispy potatoes, mustard cream and freshly grated horseradish served with egg yolk.

Roasted saithe loin –

caponata, lemon hollandaise and potato purée.

VEAL SCHNITZEL

Veal schnitzel –

black rice, coleslaw, kimchi sauce and cilantro.

Slow-cooked chuck in red wine –

mushrooms, onion, carrot, bacon and mashed potatoes.

POULET FRIT

Pan-fried corn-fed chicken –

tomato salsa, capers and Café de Paris butter, served with herb-tossed roasted potatoes.

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS

roasted walnuts –

herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

Plat du jour 199 kr

Biff Rydberg –

Oxfilé –

karamelliserad lök, krispig potatis, senapskräm och nyriven pepparrot, serverad med äggula.

VEAL SCHNITZEL

Långkokt högrev i rödvin –

svamp, lök, morot, bacon och potatismos..

POULET FRIT

Poulet frit –

pankofriterad majskyckling med tomatsalsa, kapris och cafè de paris smör, serveras med örtslungade rostad potatis

OSTRON

Fyra stycken 205 kr

205.-

Sex stycken 285 kr

285.-

Tolv stycken 465 kr

465.-

HETA RÄKOR

Served 195 kr

avocado, salsa macha, crushed peanuts, cilantro & grilled levain bread Serveras med avokado, salsa macha, krossade jordnötter, koriander & grillat levainbröd 195.-

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE

Crispy cassava chips 235 kr

bleak roe, smetana, red onion and chives Krispiga kassava chips med löjrom, smetana, rödlök och gräslök 235.-

KALLSKURET

Prosciutto 285 kr

truffle salami, mortadella, olives, comté cheese, grilled levain bread Prosciutto, tryffelsalami, mortadella, oliver, comté, grillat levainbröd 285.-

BURRATA & FIG

Burrata –

fresh figs and roasted pistachios

Burrata 178 kr

färska fikon och rostade pistagenötter 178.-

PROSCIUTTO & MELON

Melon cubes 165 kr

prosciutto, and fresh basil with olive oil Melonkuber, prosciutto och färsk basilika med olivolja 165.-

GAMBAS À LA VAU DE VILLE

King prawns in a tomato sauce garlic 225 kr

chili, parsley, potato, raw fennel, chives & toasted levain Stora räkor i tomatsås vitlök, chili, persilja, potatis, rå fänkål, gräslök & rostat levainbröd

TOAST SKAGEN

Handpeeled shrimps in mayonnaise 225 kr

egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread Handskalade räkor, ägg, dill, löjrom, citron, smörstekt levainbröd 225.-

VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish meatballs 255 kr

cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber Köttbullar, gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka 255.-

RIMMAD LAX

Cured salmon 295 kr

creamy dill potatoes, lemon & dill Rimmad lax med dillstuvad potatis, citron & dill 295.-

VAU DE VILLES SALLAD

Salad –

mango, melon, avocado, caramelized walnuts, mint, soy mayo, cilantro, cassava chips, grilled lemon

Plocksallad –

mango, melon, avokado, sojamajo, mynta, karamelliserade valnötter, koriander, kassavachips, grillad citron

Tonfisk 235 kr

235.-

HALLOUMI

Halloumi 235 kr

235.-

Räkor 235 kr

235.-

BEEF TARTARE

Beef tartare 255 kr

cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips Råbiff, koriander, melonsallad, kimchi pommes frites, kassavachips 255.-

VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Chuck –

silver onion, tomato, pickles, cheddar cheese, bearnaise sauce, french fries

Hamburgare på högrev –

silverlök, tomat, pickles, cheddarost, bearnaisesås, pommes frites

Enkel 229 kr

229.-

Dubbel 279 kr

279.-

STEAK MINUTE

Chargrilled minute steak 275 kr

red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries Grillad ryggbiff, rödvinssås, bearnaisesås, tomatsallad, pommes frites 275.-

ENTRECÔTE

Chargrilled rib eye steak 459 kr

tomato salad, bearnaise sauce, french fries Grillad entrecôte, tomatsallad, bearnaisesås, pommes frites 459.-

SWEDISH HASH BROWN

Swedish hash browns 310 kr

bleak roe, sourcream, red onions, dill Råraka, löjrom, créme fraÎche, rödlök, dill 310.-

GAMBAS À LA VAU DE VILLE

Warm goat cheese 185 kr

fresh figs, caramelized walnuts and thyme Varm chèvre, färska fikon, karamelliserade valnötter och timjan 185.-

oie gras served 195 kr

butter-fried brioche, blackcurrant marmalade and Persian pickles Anklever med smörstekt brioche, cassismarmelad och persiska saltgurkor 195.-

Flatbread –

Tomato sauce 265 kr

fior di latte, fresh basil and freshly grated aged Comté Tomatsås, fior di latte, färsk basilika och nyriven lagrad Comté 265.-

MORTADELLA & BURRATA

With burrata 295 kr

pistachio, mortadella and Salsa macha Med burrata, pistage, mortadella & Salsa macha 295.-

FIG & TRUFFLE HONEY

With figs 295 kr

mozzarella, roasted walnuts and truffle honey Med fikon, mozzarella, rostade valnötter & tryffelhonung 295.-

BLEAK ROE / CAVIAR

With crème fraîche –

red onion, chives and lemon

Med crème fraîche –

rödlök, gräslök & citron

without caviar 345 kr

utan löjrom 345.-

30g löjrom 795 kr

795.-

50g löjrom 1 195 kr

1195.-

TOAST SKAGEN

Handpeeled shrimps in mayonnaise –

egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread

Handskalade räkor –

ägg, dill, löjrom, citron, smörstekt levainbröd

VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish meatballs 295 kr

cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber Köttbullar, gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka 295.-

ENTRECÔTE

Chargrilled rib eye steak 495 kr

tomato salad, bearnaise sauce, french fries, parmesan Grillad entrecôte, tomatsallad, bearnaisesås, pommes frites, parmesan 495.-

STEAK MINUTE

Chargrilled minute steak 375 kr

red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries, parmesan Grillad ryggbiff, rödvinssås, bearnaisesås, tomatsallad, pommes frites, parmesan 375.-

VEAL SCHNITZEL

Veal schnitzel 329 kr

blackrice, coleslaw, kimchi sauce & cilantro Kalvschnitzel med svartris, coleslaw, kimchisås & koriander 329.-

BEEF TARTARE

Beef tartare –

cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips, parmesan

Råbiff –

koriander, melonsallad, kimchi pommes frites, kassavachips, parmesan

COD LOIN

Butter-fried cod loin 375 kr

roasted root vegetables, spinach & white wine sauce topped with bleak roe Smörstekt torskrygg med rostade rotfrukter, spenat, vitvinsås & toppad med löjrom 375.-

VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Chuck roll –

silver onion, tomato, cheddar, pickles, french fries, parmesan, bearnaise sauce

Hamburgare på högrev –

silverlök, tomat, cheddarost, pickles, pommes frites, parmesan, bearnaisesås

Enkel 279 kr

279.-

Dubbel 328 kr

328.-

BAKED CELERIAC VEGAN

Baked celeriac 269 kr

broad beans, roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree Bakad rotselleri med bondbönor, rostade valnötter, örtolja, bakade tomater, granatäpple & rödbetspuré 269.-

VAU DE VILLES SALLAD

Tonfisk 289 kr

289.-

HALLOUMI

Halloumi 289 kr

289.-

Räkor 289 kr

289.-

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE

Krispiga kassava chips 85 kr

örtig smetana och vallmofrö .

KALLSKURET

Pickles served 85 kr

whipped smetana, honey and poppy seeds Små saltgurkor med vispad smetana, honung och valmofrön 85.-

Efterrätter

Créme Brûlée 130 kr

130.-

Pannacotta –

white chocolate cream

Pannacotta 115 kr

vit chokladkräm 115.-

Butter fried cinnamon bun –

Served –

vanilla ice cream

Serveras 110 kr

vaniljglass 110.-

French chocolate –

French chocolate cake –

fresh berries & cream

Fransk chokladkaka 115 kr

färska bär och grädde 115.-

Chocolate truffle –

Chokladtryffel 45 kr

45.-

( Aged 18 months ) & truffle honey –

Ice cream & Sorbet –

Glass & Sorbet –

Ice cream –

Pistage (per skopa) 55 kr

55.-

Chocolate (per scoop) 55 kr

choklad (per skopa) 55.-

vanilla (per scoop) 55 kr

vanilj (per skopa) 55.-

coconut (per scoop) 55 kr

kokos (per skopa) 55.-

Sorbet –

Raspberry (per scoop) –

Hallon (per skopa) 55 kr

55.-

TROPICO

The Traveler 668 kr

Toast Skagen –

With hand-peeled shrimp –

egg, dill Kalyx salmon roe, lemon & butter-fried levain bread

STEAK MINUTE

Pounded sirloin steak –

red wine sauce, bearnaise, tomato salad, french fries

Förrätt

Med handskalade räkor –

ägg, dillkalix löjrom, citron & smörstekt levainbröd

STEAK MINUTE

Bankad ryggbiff –

rödvinssås, bearnaise, tomatsallad, pommes frites

CRÈME BRULÈE

The Gentleman 895 kr

Huvudrätt

Entrecote –

chicken fillet, grilled tuna, grilled vegetables, fries & Bearnaise sauce

Dessert

With white chocolate cream –

Huvudrätt

Entrecote –

kycklingfilé, Halstrad tonfisk, grillade grönsaker, pommes & Bearnaisesås

Dessert

Med vit choklad kräm –

The Botanical Experience 477 kr

Förrätt

Burrata –

With fresh figs and truffle honey –

Huvudrätt

Baked celeriac –

With broad beans –

roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

Dessert

Pistachio ice cream –

With fresh berries –

Drinks

RoASTED SAITHE LOIN cocktail –

DRY MARTINI

Gin cocktail –

dry Vermouth, olive

DIRTY MARTINI

Gin cocktail –

dry Vermouth, Olive brine, olive

VODKA MARTINI

Vodka cocktail –

dry Vermouth, lemon zest

SPICY MARGARITA ON THE ROCKS

Tequila Blanco cocktail –

Cointreau, Jalapeno, lime

TROPICO

Rum blend cocktail –

passionfruit, Apricot, Grenadine, Angostura

Menu-1 hämtad 2026-09-08

Drinks

BIff Rydberg –

Beef tenderloin –

caramelized onion, crispy potatoes, mustard cream and freshly grated horseradish served with egg yolk.

Roasted saithe loin –

caponata, lemon hollandaise and potato purée.

VEAL SCHNITZEL

Veal schnitzel –

black rice, coleslaw, kimchi sauce and cilantro.

Slow-cooked chuck in red wine –

mushrooms, onion, carrot, bacon and mashed potatoes.

POULET FRIT

Pan-fried corn-fed chicken –

tomato salsa, capers and Café de Paris butter, served with herb-tossed roasted potatoes.

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS

roasted walnuts –

herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

Plat du jour 199 kr

Biff Rydberg –

Oxfilé –

karamelliserad lök, krispig potatis, senapskräm och nyriven pepparrot, serverad med äggula.

VEAL SCHNITZEL

Långkokt högrev i rödvin –

svamp, lök, morot, bacon och potatismos..

POULET FRIT

Poulet frit –

pankofriterad majskyckling med tomatsalsa, kapris och cafè de paris smör, serveras med örtslungade rostad potatis

OSTRON

Fyra stycken 205 kr

205.-

Sex stycken 285 kr

285.-

Tolv stycken 465 kr

465.-

HETA RÄKOR

Served 195 kr

avocado, salsa macha, crushed peanuts, cilantro & grilled levain bread Serveras med avokado, salsa macha, krossade jordnötter, koriander & grillat levainbröd 195.-

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE

Crispy cassava chips 235 kr

bleak roe, smetana, red onion and chives Krispiga kassava chips med löjrom, smetana, rödlök och gräslök 235.-

KALLSKURET

Prosciutto 285 kr

truffle salami, mortadella, olives, comté cheese, grilled levain bread Prosciutto, tryffelsalami, mortadella, oliver, comté, grillat levainbröd 285.-

BURRATA & FIG

Burrata –

fresh figs and roasted pistachios

Burrata 178 kr

färska fikon och rostade pistagenötter 178.-

PROSCIUTTO & MELON

Melon cubes 165 kr

prosciutto, and fresh basil with olive oil Melonkuber, prosciutto och färsk basilika med olivolja 165.-

GAMBAS À LA VAU DE VILLE

King prawns in a tomato sauce garlic 225 kr

chili, parsley, potato, raw fennel, chives & toasted levain Stora räkor i tomatsås vitlök, chili, persilja, potatis, rå fänkål, gräslök & rostat levainbröd

TOAST SKAGEN

Handpeeled shrimps in mayonnaise 225 kr

egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread Handskalade räkor, ägg, dill, löjrom, citron, smörstekt levainbröd 225.-

VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish meatballs 255 kr

cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber Köttbullar, gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka 255.-

RIMMAD LAX

Cured salmon 295 kr

creamy dill potatoes, lemon & dill Rimmad lax med dillstuvad potatis, citron & dill 295.-

VAU DE VILLES SALLAD

Salad –

mango, melon, avocado, caramelized walnuts, mint, soy mayo, cilantro, cassava chips, grilled lemon

Plocksallad –

mango, melon, avokado, sojamajo, mynta, karamelliserade valnötter, koriander, kassavachips, grillad citron

Tonfisk 235 kr

235.-

HALLOUMI

Halloumi 235 kr

235.-

Räkor 235 kr

235.-

BEEF TARTARE

Beef tartare 255 kr

cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips Råbiff, koriander, melonsallad, kimchi pommes frites, kassavachips 255.-

VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Chuck –

silver onion, tomato, pickles, cheddar cheese, bearnaise sauce, french fries

Hamburgare på högrev –

silverlök, tomat, pickles, cheddarost, bearnaisesås, pommes frites

Enkel 229 kr

229.-

Dubbel 279 kr

279.-

STEAK MINUTE

Chargrilled minute steak 275 kr

red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries Grillad ryggbiff, rödvinssås, bearnaisesås, tomatsallad, pommes frites 275.-

ENTRECÔTE

Chargrilled rib eye steak 459 kr

tomato salad, bearnaise sauce, french fries Grillad entrecôte, tomatsallad, bearnaisesås, pommes frites 459.-

SWEDISH HASH BROWN

Swedish hash browns 310 kr

bleak roe, sourcream, red onions, dill Råraka, löjrom, créme fraÎche, rödlök, dill 310.-

GAMBAS À LA VAU DE VILLE

Warm goat cheese 185 kr

fresh figs, caramelized walnuts and thyme Varm chèvre, färska fikon, karamelliserade valnötter och timjan 185.-

oie gras served 195 kr

butter-fried brioche, blackcurrant marmalade and Persian pickles Anklever med smörstekt brioche, cassismarmelad och persiska saltgurkor 195.-

Flatbread –

Tomato sauce 265 kr

fior di latte, fresh basil and freshly grated aged Comté Tomatsås, fior di latte, färsk basilika och nyriven lagrad Comté 265.-

MORTADELLA & BURRATA

With burrata 295 kr

pistachio, mortadella and Salsa macha Med burrata, pistage, mortadella & Salsa macha 295.-

FIG & TRUFFLE HONEY

With figs 295 kr

mozzarella, roasted walnuts and truffle honey Med fikon, mozzarella, rostade valnötter & tryffelhonung 295.-

BLEAK ROE / CAVIAR

With crème fraîche –

red onion, chives and lemon

Med crème fraîche –

rödlök, gräslök & citron

without caviar 345 kr

utan löjrom 345.-

30g löjrom 795 kr

795.-

50g löjrom 1 195 kr

1195.-

TOAST SKAGEN

Handpeeled shrimps in mayonnaise –

egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread

Handskalade räkor –

ägg, dill, löjrom, citron, smörstekt levainbröd

VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish meatballs 295 kr

cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber Köttbullar, gräddsås, potatispuré, rårörda lingon, pressgurka 295.-

ENTRECÔTE

Chargrilled rib eye steak 495 kr

tomato salad, bearnaise sauce, french fries, parmesan Grillad entrecôte, tomatsallad, bearnaisesås, pommes frites, parmesan 495.-

STEAK MINUTE

Chargrilled minute steak 375 kr

red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries, parmesan Grillad ryggbiff, rödvinssås, bearnaisesås, tomatsallad, pommes frites, parmesan 375.-

VEAL SCHNITZEL

Veal schnitzel 329 kr

blackrice, coleslaw, kimchi sauce & cilantro Kalvschnitzel med svartris, coleslaw, kimchisås & koriander 329.-

BEEF TARTARE

Beef tartare –

cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips, parmesan

Råbiff –

koriander, melonsallad, kimchi pommes frites, kassavachips, parmesan

COD LOIN

Butter-fried cod loin 375 kr

roasted root vegetables, spinach & white wine sauce topped with bleak roe Smörstekt torskrygg med rostade rotfrukter, spenat, vitvinsås & toppad med löjrom 375.-

VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Chuck roll –

silver onion, tomato, cheddar, pickles, french fries, parmesan, bearnaise sauce

Hamburgare på högrev –

silverlök, tomat, cheddarost, pickles, pommes frites, parmesan, bearnaisesås

Enkel 279 kr

279.-

Dubbel 328 kr

328.-

BAKED CELERIAC VEGAN

Baked celeriac 269 kr

broad beans, roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree Bakad rotselleri med bondbönor, rostade valnötter, örtolja, bakade tomater, granatäpple & rödbetspuré 269.-

VAU DE VILLES SALLAD

Tonfisk 289 kr

289.-

HALLOUMI

Halloumi 289 kr

289.-

Räkor 289 kr

289.-

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE

Krispiga kassava chips 85 kr

örtig smetana och vallmofrö .

KALLSKURET

Pickles served 85 kr

whipped smetana, honey and poppy seeds Små saltgurkor med vispad smetana, honung och valmofrön 85.-

Efterrätter

Créme Brûlée 130 kr

130.-

Pannacotta –

white chocolate cream

Pannacotta 115 kr

vit chokladkräm 115.-

Butter fried cinnamon bun –

Served –

vanilla ice cream

Serveras 110 kr

vaniljglass 110.-

French chocolate –

French chocolate cake –

fresh berries & cream

Fransk chokladkaka 115 kr

färska bär och grädde 115.-

Chocolate truffle –

Chokladtryffel 45 kr

45.-

( Aged 18 months ) & truffle honey –

Ice cream & Sorbet –

Glass & Sorbet –

Ice cream –

Pistage (per skopa) 55 kr

55.-

Chocolate (per scoop) 55 kr

choklad (per skopa) 55.-

vanilla (per scoop) 55 kr

vanilj (per skopa) 55.-

coconut (per scoop) 55 kr

kokos (per skopa) 55.-

Sorbet –

Raspberry (per scoop) –

Hallon (per skopa) 55 kr

55.-

TROPICO

The Traveler 668 kr

Toast Skagen –

With hand-peeled shrimp –

egg, dill Kalyx salmon roe, lemon & butter-fried levain bread

STEAK MINUTE

Pounded sirloin steak –

red wine sauce, bearnaise, tomato salad, french fries

Förrätt

Med handskalade räkor –

ägg, dillkalix löjrom, citron & smörstekt levainbröd

STEAK MINUTE

Bankad ryggbiff –

rödvinssås, bearnaise, tomatsallad, pommes frites

CRÈME BRULÈE

The Gentleman 895 kr

Huvudrätt

Entrecote –

chicken fillet, grilled tuna, grilled vegetables, fries & Bearnaise sauce

Dessert

With white chocolate cream –

Huvudrätt

Entrecote –

kycklingfilé, Halstrad tonfisk, grillade grönsaker, pommes & Bearnaisesås

Dessert

Med vit choklad kräm –

The Botanical Experience 477 kr

Förrätt

Burrata –

With fresh figs and truffle honey –

Huvudrätt

Baked celeriac –

With broad beans –

roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

Dessert

Pistachio ice cream –

With fresh berries –

Drinks

RoASTED SAITHE LOIN cocktail –

DRY MARTINI

Gin cocktail –

dry Vermouth, olive

DIRTY MARTINI

Gin cocktail –

dry Vermouth, Olive brine, olive

VODKA MARTINI

Vodka cocktail –

dry Vermouth, lemon zest

SPICY MARGARITA ON THE ROCKS

Tequila Blanco cocktail –

Cointreau, Jalapeno, lime

TROPICO

Rum blend cocktail –

passionfruit, Apricot, Grenadine, Angostura

Frågor

Vad kostar det att äta på Vau De Ville?

Rätterna på aktuell meny kostar 45–1195 kr, och en typisk rätt ligger runt 265 kr. Baserat på 112 prissatta rätter inlästa från restaurangens egen meny den 2026-09-08.

Vilka menyer publicerar Vau De Ville?

Vi följer 2 menyer här: menu and menu-1.

Hur aktuell är menyn för Vau De Ville?

Menyn lästes in från restaurangens egen webbplats den 2026-09-08. Vi kontrollerar dagligen, så priserna här följer den publicerade menyn i stället för en ögonblicksbild.

Hitta hit

Norrmalmstorg 6, Stockholm