Brasserie Astoria
Nybrogatan 15 · Classic Cuisine · €€ · website · +468208581 · map
Michelin Guide: Selected Star Wine List: Red Star World's 50 Best: Discovery
A-la-carte captured 2026-07-18
GOURMANDISES
Ranchdressing
175 kr
Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva månader)
36 kr
Charentaismelon från Philibon
260 kr
rostade pinjenötter & espelettepeppar
Ostron «Rockefeller»
80 kr
Kimchi, sesamfrön, parmesan, sauce hollandaise & korianderkrasse
Ostron au naturel (Frankrike
–
Bretagne
N25 Caviar av Björn Frantzén (30g)
985 kr
Kokosvåfflor, crème crue, lime & brynt smör
Astoria
95 kr
Surdegsbaguette, brynt smör, shiro miso, parmesan, yuzu, rostad vitlök & örter
Gougéres
95 kr
Jalapeños, engelsk cheddar, tryffelhonung & parmesan
FÖRRÄTTER
Stracciatella di burrata
295 kr
Tryffelvinaigrette, vaxbönor, spritärtor, marconamandlar & vintertryffel från Australien
Sniglar à la provençale
175 kr
Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja
Hackad oxfilé «Pelle Janzon»
335 kr
Löjrom från Kalix, pepparrot, krutonger, crème fraîche, äggula & schalottenlöksconfit
Crudo på helgeflunda & N25 Caviar av Björn Frantzén
365 kr
Kärnmjölksvinaigrette, gurka, wasabi & gräslök
Toast Astoria
295 kr
Kungskrabba, räkor, löjrom från Kalix, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök
Smörstekt råraka
375 kr
Löjrom från Kalix, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron
Inkokt purjolök & vintertryffel från Australien
245 kr
Tryffelvinaigrette, brynt smör, persilja, rostade marconamandlar & frisésallat
FRITES
Moules frites
285 kr
Champagnegrädde, jalapeñoaioli, grillad lökolja & pommes frites
Anka frites
445 kr
Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan
Fransk vårkyckling frites
435 kr
Confiterad vitlök- & örtsmör, yuzu kosho, grönsallad med parmesan & pommes frites
Steak frites
–
Sauce béarnaise & parmesan- & vitlökspommes frites
–
Entrecôte från Sverige ( p)
665 kr
Extra tillbehör
Grönsallad
45 kr
parmesan & Astorias vinaigrette
Tomat- & silverlökssallad
60 kr
dijonvinaigrette & gräslök
FISK & VEGETARISKT
Ångad röding & Sauce mousseline
425 kr
Ramslök, grön sparris, gurka & japanskt ris
Eldad lax «tataki»
365 kr
Avokado, japanskt ris, morot, rödkål, furikake, korianderkrasse, rädisor & ponzu
Grillad havsabborre
465 kr
Panzanellasallad, basilikagremolata, grillad citron, salladslök & smörslungad färskpotatis
Blomkål «Buffalo style»
295 kr
Astoria «Hot sauce», Fourme d'Ambert, picklad blomkål, selleri & friterad vitlök
KÖTT & FÅGEL
Steak tartare à la parisienne
–
Pommes frites & klassiska tillbehör
Cognacsflamberad oxfilé-tournedos
–
(tillreds vid bordet)
615 kr
Peppargräddsås & timjansrostad potatis glaserad med Fourme d'Ambert
Grillad kalv minute «à la Grecque»
395 kr
Fermenterad pepparglace, gurka, thaibasilika-yoghurt, fetaost, grillad paprika, semitorkade tomater, frisésallad & gröna bönor
Caesarsallad (tillreds vid bordet)
365 kr
Grillat majskycklingbröst, rostade pinjenötter, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan & vitlöksrostade krutonger
PASTA & PIZZA
Linguine à la «Puttanesca»
355 kr
Tomatsås, boquerones, friterad kapris, buffalo mozzarella, italiensk bittersallad, basilika & parmesan
Tryffelpizza «Le blanc»
365 kr
Sommartryffel, fontinaost, fetaost, frisésallat, rostad vitlöksolja & gräslök
Löjromspizza
385 kr
Potatis, Västerbottensost, citron, crème fraîche & lök
«Kebabpizza»
295 kr
Confiterat anklår, tomatsås, fontina, picklad jalapeño, harissayoghurt & persilja
«Spicy Pata Negra pizza»
275 kr
Tomatsås, fior di latte, 'nduja, rödlök, parmesan & chiliolja
DESSERTER
Paris-brest
175 kr
Choklad, hasselnötter, crème diplomate, miso dulce de leche & hallon
«Vacherin»
165 kr
Mango, passionsfrukt, sanchopeppar, vaniljmousse & citronverbena
Crème brûlée
125 kr
Vanilj, fläder, jordgubb & mynta
GLASS & SORBET
Hemgjort strössel
85 kr
Hallonsorbet
125 kr
Vit choklad & halloncoulis
Salt kolasås
185 kr
VAGNSERVICE
Dagens småkakor
25 kr
/st
«Toscabrownie»
55 kr
Mandel, pistagenötter & pecannötter
Fråga er servitör efter dagens smak
55 kr
Chokladpralin
55 kr
GLASS & SORBET
Bourbon- & Tahitivaniljglass « /1»
cocktail
16 kr
VAGNSERVICE
Canelé Rom & vanilj
cocktail
35 kr
GLASS & SORBET
«Affogato» Mjölkglass & espresso
non-alcoholic
95 kr
GOURMANDISES
& · schalottenlöksvinaigrette
60 kr
Champagne · France · sparkling
FRITES
Ryggbiff från Argentina (1 p) 565
565 kr
Argentina
Hängmörad clubstek från Sverige (2 p) 1535
1 535 kr
Sweden