Aifur Restaurang

det smörjs lammracks i honung och vitlök, kokas musslor i mjöd och grädde, griljeras och musiceras i varje hörn och humöret är likt hussmedens lilla vikingabåt i topp."

babyspenat, mangold, rödbetor och äppelvinägrett.

replikan seglade ägaren till denna krog sin första havssegling . Med denna resa kom drömmarna om en riktig Vikingataverna i Stockholm.

bautabröd

sina resta bautastenar. Enligt en lokal legend är dessa resta efter Skotska krigare.

eller Trögds Härad, kallas den halvö sydost om Enköping som pekar ner över norra Björkfjärden mot Birka. På Trögden har det funnits, och finns fortfarande, gott om stora sätesgårdar och på dessa har det genom tiderna bara ätits av den bästa korven och det möraste kallskurna. Vad sägs om Älgkorv, Renkorv, Flatrökt grissida, Renhjärta, Lammstek och Cheddar ost.

arkeologen Anne Stine Ingstad. Blåmusslan i östersjön tillhör en speciell art, Mytilus Trossulus, som också finns i Kanada, alltså smakar Aifurs musslor idag som de gjorde i den vikingatida byn i L´Anse aux Meadows.

p.p

lammracks och hel dvärgkyckling serveras med olika såser samt ugnsbakade rotfrukter

sin broder i Ladoga någon gång under första hälften av -talet och fick ganska snart mandat av slaverna att styra deras områden varvid det första ryska riket uppstod. Då de slaviska stammarna härjades hårt av nordmän kan man förstå varför man satte en hårdför rusisk hövding som Rurik att styra. Nog satt bröderna ofta i det Kievska högsätet och mindes de rusiska stekbordens dofter av älg och lamm.

Grönkål

Karl-Johansvamp, schalottenlök och parmesanost, toppad med friterad grönkål

sade Toke med bruten röst.

smörslungad spenat, örtbulgur och sås från Byzans.

kaprissmör, ugnsbakad fänkål samt ljummen sallad av svartrötter, sockerärtor, morötter & senapskål

fastställa ur årsringarna i fiskarnas ryggkotor att de oftast fångats i lekperioden dvs. maj och juni. Vår gös serverar vi med långväga dofter av kapris och fänkål från Miklagårds oändliga virvlande kryddbasarer. Rätten bär sitt namn från den kung som under talets första hälft med fast hand styrde Birka från sin gård på Adelsö. Av gösen blev han mätt och fridfull och välkomnade bland annat kristna missionärer. Åtminstone enligt Ärkebiskop Rimberts skrift "Ansgars levnad"

honungsslungade rotsaker severas med lammkorv samt sås

palsternackskaka, brysselkål, smålök, enrisrökt baconsida och rödvinssky

ört och morotsfrumenty på bulgur samt anglosaxisk äppelcidersky.

rårörda lingon

rotsaksrösti, en skål rårörda lingon, samt de oense arkeologernas gräddiga svampsås

har hjorten ansetts vara ett mytomspunnet djur som sägs "visa landet efter döden". Det ståtliga och välsmakande djuret är flitigt avbildat på kända stenar såsom Kråkhättan och Möjbrostenen. Vår hedniska hjort har vi valt att tillägna Tore Hjort som var en norsk hövding från Vågen i Hålogaland. Han stred i grym hagelstorm våren på Håkon Jarls sida vid Hjörungavåg men dog för en annan kungs hand, Olav Tryggvasons, år .

mandeltäcke och vispad grädde

var Norges Olav Tryggvason, men då de tu skulle vigas vägrade hon att låta sig kristnas och fick därför en dagsedel av konungen. Det skulle han inte ha gjort ty Sigrid gifte sig istället med den danske kungen Sven Tveskägg och hetsade denne snabbt till att gå i krig med Olav. Så bidde det och den norske kungen har inte slagit en kvinna sedan dess ty han stupade i slaget vid Svolder år . Kanske inte för sina gärningar men dock för sin handlingskraft kan vi nu njuta av en härligt blomstrande paj i hennes namn.

Nordamerikas urbefolkning fick chans att smaka på dessa fantastiska bönor.

missionär, ärkebiskop och helgon. Han kom till Birka första gången, efter en mycket dramatisk resa med rån och överfall, för fot år och förkunnade Vite Krists ord fram till år . Efter uppror blev han bryskt hemskickad till Hamburg och Bremen men efter år upplöste hedningarna Ansgars lilla församling och han for envetet åter till Birka. Då man får förmoda att Ansgar drack mycket blygsamt av honungsvinet antar vi att han åt desto mer nöt- och äppelkaka.

rabarber - och jordgubbskompott samt chokladflarn

kardemumma och honung, serveras med myltade hallon och kolasås.

låta sig döpas och försvara Frankrike mot vikingarna. Rollo slog genast till - och grundade därmed hertigdömet Normandie.

en saltkola fyllning serveras med en blodgrapesorbet och säsongens bär

arkeologins hjälp satt samman en meny som man mycket väl kan ha låtit smaka sig för år sedan. Många rätter är smaksatta med örter och kryddor som vikingarna lastade ur sina skepp efter hemkomsten från fjärran länder. Till exempel saffran, kummin och kanske till och med kaffebönan. Med all säkerhet har en duktig och påhittig matmor på -talet provat att koka musslorna i både grädde och en skvätt äppelmjöd. Till makens och barnens högljudda belåtenhet